Descripción: “.... Describir los perfiles de susceptibilidad de grupos bacterianos provenientes de productos cárnicos y...”

Descripción: “... organolépticas en productos cárnicos cocidos como el salami. La actividad antioxidante de los diferentes aceites...”

Descripción: “...Muchos alimentos cárnicos procesados, como los chorizos, poseen elevados niveles de nitritos y...”

Descripción: “... productos cárnicos debido a sus características de composición generando un ambiente favorable para el...”

Descripción: “... agentes bioconservantes de productos cárnicos, incluido el pescado, al reducir el deterioro microbiológico...”